سرلاشه مخصوص ییلاقی ده کیلویی

در واقع به برنج هایی که طی فرایند سفید شالیکوبی و سفید کردن دچار شکستگی شده اند سرلاشه می گویند. این برنج از لحاظ طعم و مزه هیچ فرقی با نمونه معمولی برنج ندارد و به جز ظاهر تمامی خواص و ویژگی های برنج مرغوب را داراست. برنج سرلاشه مخصوص حاج علی از ارقام کیفی طارم و هاشمی محسوب می شود و به دلیل شکل ظاهری آن دارای قیمتی به مراتب پایین تر از نوع ممتاز خودش می باشد.
بر خلاف تصور برخی که احتمال می دهند کیفیت این برنج پایین تر باشد، تنها تفاوت این نوع محصول با دانه های برنج معمولی در ظاهر آن است. این موضوع صرفاً برای زمانی مدنظر قرار می گیرد که نیاز به پخت برنج و چلو در میهمانی های مجلل باشد در غیر این صورت این برنج از نظر خواص ارزش غذایی و همچنین مواد و ویتامین ها و املاح تشکیل دهنده هیچ تفاوتی با برنج معمولی نخواهد داشت

 در پخت بعضی از کته ها و دمی برنج سرلاشه بهتر است ، برای تهیه شیر برنج و سوپ برنج و آش برنج هم میتوانید از برنج سرلاشه استفاده نمایید

برنج سرلاشه از لحاظ خواص شبیه برنج معمولی دارای مقادیر قابل توجهی از کربوهیدرات است که منجر به ایجاد کالری بالا شده و فرآیندهای سوخت و ساز بدن را به پیش می برد. همچنین انواع ویتامین ب و املاح و مواد معدنی موجود در برنج، هنگام پخت، قابلیت جذب بالاتری پیدا کرده و نقش مفید خود را ایفا می کنند.